Caserecce Faro, Barbabietole e Vinacce con fagiolini, menta e granella di mandorle

Un piatto sano e delicato ma da bis, che unisce la dolcezza naturale dei fagiolini alla freschezza della menta, con il tocco croccante della granella di mandorle. Un gusto leggero, elegante, una coccola.

Perché le Caserecce Farro, Barbabietole e Vinacce Veggie Fledge fanno bene:

Farro
Antico cereale, leggero e saziante, ricco di fibre che aiutano la digestione e donano energia costante.

Barbabietola
Naturale fonte di dolcezza e colore, contiene nutrienti che favoriscono vitalità e benessere.

Vinacce
Ricche di polifenoli, donano proprietà antiossidanti e un gusto unico, con sfumature che richiamano il mondo del vino.

Ingredienti (per 2 persone)

• 160 g di Caserecce Farro, Barbabietole e Vinacce Veggie Fledge
• 180 g di fagiolini
• Qualche foglia di menta fresca
• 2 cucchiai di granella di mandorle
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Preparazione passo-passo

1. Pulisci i fagiolini, eliminando le estremità, e lessali in acqua bollente salata fino a quando saranno teneri ma ancora di un bel colore vivace.
2. Scolali e tagliali a piccoli pezzi oppure frullane una parte con un goccio di acqua di cottura, se vuoi ottenere un condimento più cremoso.
3. Scalda un filo d’olio in padella, aggiungi i fagiolini e qualche foglia di menta fresca, lasciando insaporire tutto per pochi minuti.
4. Regola di sale, mescolando delicatamente per mantenere il gusto fresco e pulito.
5. Cuoci le Caserecce Veggie Fledge in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolale e aggiungile direttamente nella padella con i fagiolini.
6. Salta tutto insieme per qualche istante, aggiungendo se serve un goccio di acqua di cottura per legare meglio il condimento.
7. Impiatta e completa con una foglia di menta fresca e una spolverata di granella di mandorle, per aggiungere croccantezza.
8. Finitura con un filo d’olio a crudo.

Perfetta per chi:

• Vuole un piatto fresco, leggero e ricco di colore
• Ama i sapori vegetali con una nota aromatica
• Cerca un pasto veloce, nutriente e delicato
• Vuole stupire con una ricetta semplice ma elegante

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Veggie Fledge Spelt, Beetroot and Grape Pomace Caserecce with Green Beans, Mint and Chopped Almonds

A fresh, delicate and aromatic dish that combines the natural sweetness of green beans with the freshness of mint, finished with the crunchy touch of chopped almonds. Simple and quick, yet light, elegant and beautifully colourful.

Why Veggie Fledge Spelt, Beetroot and Grape Pomace Caserecce are good for you:

Spelt
An ancient grain, light and filling, rich in fibre that supports digestion and provides steady energy.

Beetroot
A natural source of sweetness and colour, containing nutrients that support vitality and wellbeing.

Grape pomace
Rich in polyphenols, it adds antioxidant properties and a unique flavour, with nuances that recall the world of wine.

Ingredients (for 2 people)

• 160 g Veggie Fledge Spelt, Beetroot and Grape Pomace Caserecce
• 180 g green beans
• A few fresh mint leaves
• 2 tablespoons chopped almonds
• 2 tablespoons extra virgin olive oil
• Salt to taste

Step-by-step preparation

1. Clean the green beans, removing the ends, and cook them in boiling salted water until tender but still bright in colour.
2. Drain them and cut them into small pieces, or blend part of them with a little cooking water if you want a creamier sauce.
3. Heat a drizzle of olive oil in a pan, add the green beans and a few fresh mint leaves, letting everything cook together for a few minutes.
4. Season with salt and pepper, mixing gently to keep the flavour fresh and clean.
5. Cook the Veggie Fledge Caserecce in boiling salted water for 3-4 minutes, drain and add them directly to the pan with the green beans.
6. Toss everything together for a few moments, adding a little cooking water if needed to help bind the sauce.
7. Plate and finish with a fresh mint leaf and a sprinkle of chopped almonds for extra crunch.
8. Finish with a drizzle of raw olive oil.

Perfect for those who:

• Want a fresh, light and colourful dish
• Love plant-based flavours with an aromatic note
• Are looking for a quick, nutritious and delicate meal
• Want to impress with a simple yet elegant recipe



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