Un piatto completo, sfizioso e profumato, che unisce la dolcezza delle mandorle alla freschezza del basilico, con la nota saporita del Parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva. Semplice e veloce, ma con un gusto avvolgente e tutto mediterraneo.

Perché i Fusilli Ceci, Curcuma e Tapioca Veggie Fledge fanno bene:

Ceci
Fonte naturale di proteine vegetali e fibre, contribuiscono a rendere il piatto nutriente e saziante.

Curcuma
Spezia dal colore intenso e dal carattere aromatico, dona alla pasta una nota calda e speziata e contiene curcuminoidi, composti dalle proprietà antiossidanti.

Tapioca
Ingrediente delicato e naturalmente ricco di amido, contribuisce alla consistenza della pasta e alla sua piacevole texture.

Ingredienti (per 2 persone)

• 160 g di Fusilli Ceci, Curcuma e Tapioca Veggie Fledge
• 60 g di mandorle pelate
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Una manciata di foglie di basilico fresco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Qualche pomodorino fresco (facoltativo)
• Acqua di cottura q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione passo-passo

1. Metti le mandorle pelate in un mixer insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato e frulla fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
2. Aggiungi le foglie di basilico fresco e frulla nuovamente, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Versa l’olio extravergine d’oliva e dai un’ultima frullata, fino a ottenere un pesto cremoso e profumato.
4. Se necessario, aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta per rendere la consistenza più morbida e avvolgente.
5. Cuoci i Fusilli Veggie Fledge in acqua bollente salata per 3-4 minuti, scolali e uniscili al pesto di mandorle.
6. Mescola delicatamente, aggiungendo se serve ancora un po’ di acqua di cottura per distribuire uniformemente il condimento.
7. Impiatta e completa con qualche foglia di basilico fresco e, se ti piace, qualche pomodorino tagliato a pezzetti per aggiungere freschezza e una nota croccante.
8. Finitura con un filo d’olio a crudo.

Perfetta per chi:

• Ama i condimenti cremosi e ricchi di gusto
• Cerca un’alternativa sfiziosa al classico pesto
• Vuole un pasto veloce, nutriente e saporito
• Vuole stupire con una ricetta semplice ma d’impatto

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Veggie Fledge Chickpea, Turmeric and Tapioca Fusilli with Almond Pesto

A complete, flavourful and aromatic dish that combines the delicate sweetness of almonds with the freshness of basil, the savoury touch of Parmesan cheese and a drizzle of extra virgin olive oil. Simple and quick, yet rich in flavour, comforting and beautifully Mediterranean.

Why Veggie Fledge Chickpea, Turmeric and Tapioca Fusilli are good for you:

Chickpeas
A natural source of plant-based protein and fibre, helping make the dish nutritious and filling.

Turmeric
A spice with an intense colour and aromatic character, adding a warm, earthy note to the pasta. It also contains curcuminoids, compounds with antioxidant properties.

Tapioca
A delicate, naturally starch-rich ingredient that contributes to the pasta’s consistency and pleasant texture.

Ingredients for 2 people

• 160 g Veggie Fledge Chickpea, Turmeric and Tapioca Fusilli
• 60 g blanched almonds
• 30 g grated Parmigiano Reggiano
• A handful of fresh basil leaves
• 3 tablespoons extra virgin olive oil
• A few fresh cherry tomatoes (optional)
• Pasta cooking water as needed
• Salt to taste
• Pepper to taste

Step-by-step preparation

1. Place the blanched almonds and grated Parmigiano Reggiano in a food processor and blend until finely ground and evenly combined.
2. Add the fresh basil leaves and blend again to combine all the ingredients.
3. Pour in the extra virgin olive oil and blend one last time until you get a smooth, fragrant pesto.
4. If needed, add a little pasta cooking water to make the pesto softer and creamier.
5. Cook the Veggie Fledge Fusilli in boiling salted water for 3-4 minutes, drain and mix with the almond pesto.
6. Stir gently, adding a little more cooking water if needed to coat the pasta evenly.
7. Plate and finish with a few fresh basil leaves and, if you like, some chopped cherry tomatoes for extra freshness and a pleasant crunch.
8. Finish with a drizzle of extra virgin olive oil.

Perfect for those who:

• Love creamy, flavourful sauces
• Are looking for a tasty alternative to traditional pesto
• Want a quick, nutritious and satisfying meal
• Want to impress with a simple yet delicious recipe

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