Fusilli Ceci e Curcuma con pesto di rucola e anacardi: pronti in 15 minuti!

Se pensi che mangiare sano significhi rinunciare al sapore, questa ricetta ti farà cambiare idea in 15 minuti.

I nostri Fusilli Veggie Fledge Ceci e Curcuma incontrano un pesto verde cremoso a base di rucola, basilico e anacardi, con una spolverata croccante di pangrattato tostato all’aglio.

Un primo piatto completo, ricco di proteine vegetali, fibre e antiossidanti, perfetto per chi cerca energia, gusto e benessere in un colpo solo.

Un piatto funzionale, oltre che buonissimo.

La forza di questa ricetta non sta solo nel suo sapore, ma nella scelta intelligente degli ingredienti. Scopriamo perché fa bene:

Fusilli Ceci e Curcuma Veggie Fledge: una pasta diversa dal solito, nata per coniugare gusto e funzionalità.

• Ceci: fonte eccellente di proteine vegetali e fibre, perfetti per favorire il senso di sazietà e sostenere la flora intestinale.
• Curcuma: spezia dalle potenti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, utile per il sistema immunitario, la digestione e la salute articolare.

Rucola

Ricca di vitamina K, A e C, calcio e antiossidanti naturali, è una verdura detox che aiuta a depurare il fegato, migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario.

Anacardi

Contengono grassi buoni, magnesio e zinco. Aiutano a mantenere la mente attiva, l’umore stabile e sono ottimi per la salute della pelle. In più, regalano al pesto una cremosità irresistibile.

Aneto e Basilico

Erbe aromatiche ricche di oli essenziali digestivi e antinfiammatori. Regalano freschezza e profumo, ma anche benefici veri per lo stomaco.

Aglio

Nel pangrattato dona sapore ma è anche un potente alleato naturale: antibatterico, antiossidante, utile per il sistema cardiovascolare.

Ingredienti (per 4 persone)

• 100 g di rucola
• Una manciata di foglie di basilico fresco
• 50 g di anacardi al naturale
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o lievito alimentare per versione veg)
• Qualche ciuffo di aneto
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe
• 3 cubetti di ghiaccio (per fissare il colore verde!)
• 320 g di Fusilli Ceci e Curcuma Veggie Fledge
• Pangrattato q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Foglie di basilico per decorare

Preparazione passo-passo:

1. Sbollenta la rucola in acqua salata per 1-2 minuti. Scolala con una pinza (senza buttare l’acqua!) e mettila subito in una ciotola con acqua fredda o ghiaccio per preservare il colore e le proprietà.
   
   
2. In un frullatore, unisci la rucola, il basilico, gli anacardi, il parmigiano, l’aneto, un pizzico di sale e pepe, olio evo a filo e due/tre cubetti di ghiaccio. Frulla fino a ottenere una crema verde brillante e vellutata. Il ghiaccio aiuta a mantenere vivo il colore e dà un boost di freschezza!
   
   
3. Nella stessa acqua della rucola, cuoci i fusilli Ceci e Curcuma. Assaggiali spesso e scolali al dente. Conserva un mestolino d’acqua di cottura: ti servirà per mantecare la pasta.
   
   
4. In un padellino, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e aggiungi il pangrattato. Fallo dorare leggermente fino a renderlo croccante e profumato. Questo passaggio fa la differenza!
   
   
5. Versa la pasta in una ciotola capiente, aggiungi il pesto di rucola e qualche cucchiaio di acqua di cottura. Mescola bene finché il tutto diventa cremoso e avvolgente.
   
   
6. Impiatta con cura, completa con una spolverata di pangrattato tostato e qualche foglia di basilico fresco. Un primo piatto che nutre corpo e mente

Questa ricetta è perfetta per chi:

• cerca un pasto veloce ma bilanciato
• vuole ridurre il consumo di carne senza rinunciare alle proteine
• ama ingredienti naturali e ricchi di benefici funzionali
• ha bisogno di energia senza appesantirsi

Chickpea & Turmeric Fusilli with Rocket and Cashew Pesto – ready in just 15 minutes!

Think eating healthy means saying goodbye to flavor? This recipe will change your mind in just 15 minutes.

Our Veggie Fledge Chickpea & Turmeric Fusilli meets a creamy green pesto made with rocket, basil and cashews — topped off with crunchy garlic-toasted breadcrumbs.

It’s a complete, plant-based dish, rich in protein, fiber and antioxidants. Perfect for when you want energy, flavor and wellness all in one plate.

Healthy never tasted this good. This dish is not only delicious — it’s smart.

It brings together functional ingredients that do wonders for your body while keeping your taste buds happy.

Here’s why it’s worth making Veggie Fledge Chickpea & Turmeric Fusilli: a pasta that goes beyond tradition, blending taste and purpose.

• Chickpeas: a top-notch source of plant-based protein and fiber, supporting digestion, satiety and gut health.
• Turmeric: known for its powerful anti-inflammatory and antioxidant properties. Great for your immune system, joints and digestion.

Rocket (Arugula)

Naturally rich in vitamins K, A and C, calcium and antioxidants, rocket helps detox the liver, support digestion and strengthen your immune system.

Cashews

Loaded with healthy fats, magnesium and zinc. Cashews help boost brain function, stabilize mood and promote skin health — plus, they make the pesto ultra creamy.

Dill and Basil

Fragrant herbs that not only lift the dish but also offer digestive and anti-inflammatory benefits thanks to their essential oils.

Garlic

A natural flavor bomb and health booster. Garlic is antibacterial, antioxidant and supports cardiovascular health — especially when gently toasted.

Ingredients (serves 4)

• 100 g fresh rocket (arugula)
• A handful of fresh basil leaves
• 50 g raw cashews
• 2 tbsp grated Parmesan (or nutritional yeast for a vegan version)
• A few sprigs of fresh dill
• Extra virgin olive oil, to taste
• Salt and pepper
• 3 ice cubes (to lock in that vibrant green!)
• 320 g Veggie Fledge Chickpea & Turmeric Fusilli
• Breadcrumbs, to taste
• 1 garlic clove
• Extra basil leaves for topping

Step-by-step prep

1. Blanch the rocket in lightly salted boiling water for 1-2 minutes. Use tongs to remove it — don’t throw away the water! Cool the rocket down in a bowl of ice water to preserve its color and nutrients.
   
   
2. In a blender, combine the rocket, basil, cashews, Parmesan, dill, a pinch of salt and pepper, a generous drizzle of olive oil and 2–3 ice cubes. Blend until smooth and creamy — the ice helps keep the pesto green and fresh!
   
   
3. In the same water used for the rocket, cook the Chickpea & Turmeric Fusilli. Taste frequently and drain when al dente. Save a bit of the cooking water to help blend the pasta with the pesto later.
   
   
4. Toast the breadcrumbs: in a small pan, heat a little olive oil with a crushed garlic clove, then add the breadcrumbs. Toast until golden and fragrant. Trust us — this simple touch is a total game changer.
   
   
5. Transfer the pasta into a large bowl, add the pesto and a splash of cooking water. Mix well until everything is glossy and well coated.
   
   
6. Plate with care, sprinkle on the garlic-toasted breadcrumbs and top with a few fresh basil leaves.
   
   

A dish that feeds both body and soul.

This recipe is ideal if you:



• want a quick but balanced meal
• are reducing meat but still want your protein fix
• love natural, nutrient-dense ingredients
• need energy without feeling heavy afterward